Programa Hospitalar
A criar hábitos alimentares mais sustentáveis
A Proposta
O Programa Prato Sustentável é uma solução para os refeitórios que procuram reduzir a sua pegada ambiental.
Desde 2024, o Programa foi já implementado em 4 refeitórios dentro de hospitais em Portugal, refeitórios estes que servem os colaboradores do hospital respectivo. Este programa foi em parceria com a empresa de alimentação coletiva ITAU.
O que Recebe o Hospital?
Certificação
Com a adesão ao programa Prato Sustentável, é atribuído ao refeitório do Hospital um selo registado que certifica a sua participação no programa, e que pode ser utilizado como evidência do seu compromisso com a sustentabilidade. Além disso, terá acesso a um relatório com o impacto da medida na pegada ambiental.
Consultoria
Como parte integrante da adesão, o refeitório do hospital tem acesso a todo o know-how e consultoria da equipa especializada do programa, incluindo um Guia Completo de Implementação, Livro de Ementas, Lista de Fornecedores, e outros materiais. Receberá também o apoio ao nível da realização de formações teórico-práticas de culinária e workshops.
Testemunhos
“Trabalhar neste projeto tem sido fantástico – estamos constantemente a aprender, a descobrir novos ingredientes de base vegetal, a compreender a diferença entre refeições veganas e vegetarianas e a desenvolver novas competências. A adaptação a novos processos leva tempo, mas os nossos conhecimentos e competências cresceram, e temos agora uma ideia mais clara do que torna uma refeição saudável e de base vegetal.” – Duas cozinheiras de um dos hospitais participantes na Grande Lisboa
“Através destes projetos, estamos a atualizar os nossos manuais operacionais e a integrar refeições de base vegetal em todas as unidades. Com mais de 60 anos no setor da restauração coletiva e, desde 2019, focada principalmente em hospitais, a Itau está a aliar pratos tradicionais de inspiração mediterrânica à inovação, criando menus 100% vegetais que vão além das opções ovolactovegetarianas. O projeto enfatiza também a formação de todos os membros da equipa — do planeamento ao serviço — e a sensibilização ao longo do ano, utilizando eventos temáticos para promover uma alimentação sustentável e saudável.” Ana Laranjeiro, Gestora de Inovação e Melhoria Contínua da Itau (empresa de restauração)
Candidatura ao Programa
Refeitórios hospitalares podem candidatar-se ao Programa ao enviar-nos uma mensagem abaixo ('Contactar'). Para mais informações, por favor envie-nos uma mensagem.
