A Criar Pratos Para o Futuro

O que significa comer de forma mais sustentável?

Os desafios que enfrentamos coletivamente, seja ao nível do combate às alterações climáticas, como ao nível da preservação dos ecossistemas naturais e do ambiente que nos sustenta, obriga-nos a repensar a forma como nos alimentamos, e a distinguir a pegada ecológica dos diferentes alimentos. Várias organizações, como a ONU e a IPCC, reconhecem que uma das formas mais sustentáveis de nos alimentarmos é reduzindo o desperdício alimentar e optando pelo consumo da alimentação de origem vegetal.

“A educação alimentar deve ser iniciada o mais cedo possível. Ensinar as nossas crianças a fazer escolhas mais saudáveis e sustentáveis é a melhor aposta na saúde das mesmas e do planeta. Introduzir uma dieta à base de vegetais, que reúne essas características, não só enche os pratos de sabor, cor e textura como também garante que as crianças cresçam saudáveis, com energia e receptivas à aprendizagem.”
Dra. Júlia Ferreira Rebelo, Médica.