Aumentar a oferta de refeições à base vegetal é essencial para um transição alimentar sustentável nas escolas

Novo estudo mostra como percepções culturais centradas na carne sobre uma “refeição adequada” podem ser uma barreira socioemocional para transições alimentares sustentáveis nas escolas. Os principais caminhos identificados para desbloquear estas transições incluíram: (1) Alavancar orientações para um consumo ético e ambientalmente benéfico; (2) Melhorar e
aumentar a oferta de refeições vegetais; e (3) Mobilização das comunidades locais e da sociedade.